Okonomiyaki

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Okonomiyaki

Message  Invité le Dim 11 Mai - 7:42

Voici une recette très simple ^^

Okonomiyaki


Il s'agit d'une sorte de de crêpe/omelette très populaire à Osaka.
Ingrédients pour 1 personne


Omelette



  • 2 petites poignées de chou vert émincé
  • 20 cl de farine
  • 1 oeuf
  • 20 cl de bouillon dashi

Garniture



  • 60 g de crevettes
  • 60 g de seiche
  • 60 g de porc
  • Gingembre mariné
  • Un peu de pâte à tempura frite

Sauce



  • 1 louche de bouillon dashi
  • 2 louches de sauce worcester
  • ½ louche de ketchup
  • Fécule de pomme de terre

Présentation



  • Nagai aonori (algue de rivière coupée)
  • Katsuobushi (bonite séchée)


Réalisation


Garniture


Décortiquer les crevettes et les couper en trois tronçons. Couper la seiche en carrés de 5 mm de côté. De même pour le porc.
Omelette


Mélanger le dashi, la farine, l'oeuf, le chou. Verser dans une poêle huilée chaude. Répartir la garniture. Bien tasser. Cuire 7 à 10 minutes de chaque côté.
Sauce


Mettre dans une casserole, à feu doux, le dashi, la sauce worcester, le ketchup. Porter à ébullition. Ajouter un peu de fécule diluée dans de l'eau froide.
Présentation


Servir la crêpe avec de la sauce, de l'aonori, et du katsuobushi. Sur la crêpe chaude, la bonite séchée se rétracte et se met à bouger : on parle de la danse du katsuobushi.

Itadakimasssss!!!! bon apetit!!!!!

Invité
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Re: Okonomiyaki

Message  Monkey.D.Luffy le Mar 13 Mai - 9:48

Ah nan pas de chou!!! pale Sad Crying or Very sad

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