Okonomiyaki
Page 1 sur 1
Okonomiyaki
Voici une recette très simple ^^
Okonomiyaki
Il s'agit d'une sorte de de crêpe/omelette très populaire à Osaka.
Ingrédients pour 1 personne
Omelette
Garniture
Sauce
Présentation
Réalisation
Garniture
Décortiquer les crevettes et les couper en trois tronçons. Couper la seiche en carrés de 5 mm de côté. De même pour le porc.
Omelette
Mélanger le dashi, la farine, l'oeuf, le chou. Verser dans une poêle huilée chaude. Répartir la garniture. Bien tasser. Cuire 7 à 10 minutes de chaque côté.
Sauce
Mettre dans une casserole, à feu doux, le dashi, la sauce worcester, le ketchup. Porter à ébullition. Ajouter un peu de fécule diluée dans de l'eau froide.
Présentation
Servir la crêpe avec de la sauce, de l'aonori, et du katsuobushi. Sur la crêpe chaude, la bonite séchée se rétracte et se met à bouger : on parle de la danse du katsuobushi.
Itadakimasssss!!!! bon apetit!!!!!
Okonomiyaki
Il s'agit d'une sorte de de crêpe/omelette très populaire à Osaka.
Ingrédients pour 1 personne
Omelette
- 2 petites poignées de chou vert émincé
- 20 cl de farine
- 1 oeuf
- 20 cl de bouillon dashi
Garniture
- 60 g de crevettes
- 60 g de seiche
- 60 g de porc
- Gingembre mariné
- Un peu de pâte à tempura frite
Sauce
- 1 louche de bouillon dashi
- 2 louches de sauce worcester
- ½ louche de ketchup
- Fécule de pomme de terre
Présentation
- Nagai aonori (algue de rivière coupée)
- Katsuobushi (bonite séchée)
Réalisation
Garniture
Décortiquer les crevettes et les couper en trois tronçons. Couper la seiche en carrés de 5 mm de côté. De même pour le porc.
Omelette
Mélanger le dashi, la farine, l'oeuf, le chou. Verser dans une poêle huilée chaude. Répartir la garniture. Bien tasser. Cuire 7 à 10 minutes de chaque côté.
Sauce
Mettre dans une casserole, à feu doux, le dashi, la sauce worcester, le ketchup. Porter à ébullition. Ajouter un peu de fécule diluée dans de l'eau froide.
Présentation
Servir la crêpe avec de la sauce, de l'aonori, et du katsuobushi. Sur la crêpe chaude, la bonite séchée se rétracte et se met à bouger : on parle de la danse du katsuobushi.
Itadakimasssss!!!! bon apetit!!!!!
Invité- Invité
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
|
|