Passion Japon
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
-34%
Le deal à ne pas rater :
-34% LG OLED55B3 – TV OLED 4K 55″ 2023 – 100Hz HDR 10+, ...
919 € 1399 €
Voir le deal

Okonomiyaki

Aller en bas

Okonomiyaki Empty Okonomiyaki

Message  Invité Dim 11 Mai - 7:42

Voici une recette très simple ^^

Okonomiyaki


Il s'agit d'une sorte de de crêpe/omelette très populaire à Osaka.
Ingrédients pour 1 personne


Omelette



  • 2 petites poignées de chou vert émincé
  • 20 cl de farine
  • 1 oeuf
  • 20 cl de bouillon dashi

Garniture



  • 60 g de crevettes
  • 60 g de seiche
  • 60 g de porc
  • Gingembre mariné
  • Un peu de pâte à tempura frite

Sauce



  • 1 louche de bouillon dashi
  • 2 louches de sauce worcester
  • ½ louche de ketchup
  • Fécule de pomme de terre

Présentation



  • Nagai aonori (algue de rivière coupée)
  • Katsuobushi (bonite séchée)


Réalisation


Garniture


Décortiquer les crevettes et les couper en trois tronçons. Couper la seiche en carrés de 5 mm de côté. De même pour le porc.
Omelette


Mélanger le dashi, la farine, l'oeuf, le chou. Verser dans une poêle huilée chaude. Répartir la garniture. Bien tasser. Cuire 7 à 10 minutes de chaque côté.
Sauce


Mettre dans une casserole, à feu doux, le dashi, la sauce worcester, le ketchup. Porter à ébullition. Ajouter un peu de fécule diluée dans de l'eau froide.
Présentation


Servir la crêpe avec de la sauce, de l'aonori, et du katsuobushi. Sur la crêpe chaude, la bonite séchée se rétracte et se met à bouger : on parle de la danse du katsuobushi.

Itadakimasssss!!!! bon apetit!!!!!

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Okonomiyaki Empty Re: Okonomiyaki

Message  Monkey.D.Luffy Mar 13 Mai - 9:48

Ah nan pas de chou!!! pale Sad Crying or Very sad
Monkey.D.Luffy
Monkey.D.Luffy
The tales of admin

Masculin
Nombre de messages : 148
Age : 29
vit à : Dans un petit coin de ton coeur.
Emploi : Tennis. Les manga.
Humeur : Joyeux!!!=D
Date d'inscription : 17/04/2008

https://passion-japon.keuf.net/

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser