yakitori (brochettes de poulet)

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yakitori (brochettes de poulet)

Message  Invité le Lun 21 Avr - 12:09

YAKITORI
(brochettes de poulet)

Attention important: A FAIRE AVEC DES GRANDES PERSONNES SI VOUS ETES TROP JEUNE!


  • Ingrédients pour 4 personnes:
300g de foie de volailles
2 à 3 blancs de poulet
2 poivrons rouges
8 blancs de poireaux
1 oignon
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine
ciboule/gingembre
des piques à brochettes en bois (10 cm)

Ingrédients sauce Yakitori:
6 cuillères à soupe de saké (ou vin blanc)
10 cl de sauce soja noire
3 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de sucre en poudre


1)AVANT DE COMMENCER
-Faites tremper les piques à brochettes en bois pendant 20 bonnes minutes dans de l'eau tiède.

2)PREPARATION DE LA VIANDE
-Tranchez les foies de volailles en deux après les avoir rincés dans l'eau puis épongés.
-Coupez ensuite le blanc de poulet en petits morceaux de 2,5 cm de côté.Egouttez le tout et réservez au frais.
Spoiler:
-Petite variante savoureuse, vous pouvez également préparer quelques boulettes de poulet en mixant la chair avec de l'oignon auxquels vous aurez ajouté une goutte de sauce soja, du gingembre, un peu de farine et un oeuf.A partir de cette mixture, formez alors des petites boulettes avec les mains.


3)LES LEGUMES
-Tout comme la viande, coupez les poivrons en petits morceaux. Faites en de même avec les blancs de poireaux, pour leur part, sectionnés en biais.Retirez préalablement leurs troncs durs.
-Option sympthatique et relevée, quelques bouts d'oignons doux peuvent aussi, selon les goûts, faire partie de la fête...

4)EN ATTANDANT...
-Préchauffez le four en position gril à 200° C. (thermosta 7) ou, pour ceux qui sont équipés, le barbecue "d'intérieur". Pour tous les autres, la cuisson à la poêle demeure toujours opérante...

5)LA TECHNIQUE
-Préparez les brochettes en enfilant et en les alternant sur les piques les demi-foies de volailles, les dés (ou boulettes) de poulet, et les morceaux de poireaux, poivrons et oignons.Libre à vous bien sûr de composer et créer l'assortiment qui vous plaît...
-N'hésitez pas ensuite à saler et poivrer toutes ces belles tiges garnies de bons ingrédients.

6)LA SAUCE YAKITORI
-Mélangez la sauce soja, le saké (n'en abusez pas, l'alcool est non seulement dangereux pour la santé mais en plus ce ne sera pas bon), le mirin et le sucre semoule dans une casserole.
-Portez à ébullition pour faire évaporer l'alcool (gardez la truffe éloignée).
-Mélangez et laissez ensuite réduire 2 min, à feux doux, pour obtenir une espèce de sirop épais.Sortez-le du feu et mettez le de coté.

7)LA CUISSON
AU FOUR OU AU BARBECUE
(si, au four, vous utilisez une plaque, garnissez-la de papier aluminium)
-Faites ardemment griller vos brochettes en attendant que le jus s'écoule.
-Badigeonnez alors les brochettes avec la sauce Yakitori en les retournant régulièrement en cours de cuisson et renouvelez le nappage entre plusieurs passages sur le gril.
A la poêle: Placer vos brochettes dans la poêle déjà chaude et ajoutez la sauce. Faites chauffez jusqu'à ce que les brochettes soient bien colorées de tous les côtés.

8)LE SERVICE
-Dès que les brochettes sont prêtes, c'est-à-dire bien tendres, placez-les sur des assiettesindividuelles et servez très vite!
-Vous pouvez accompagner vos ripailles avec du wasabi (moutarde jap) et du reste de sauce que vous aurez versé dans les coupelles de chacun des convives.
-Pour déguster vos brochettes, un simple riz blanc fera parfaitement l'affaire.
-Enfin, les plus vieux sauront faire couler ce repas décontracté avec une bière japonaise ou du saké.

ITADAKIMAS!!! BON APETIT!!!

Quelques remarques:
-Rien ne vous empêche d'associer les ingrédients de votre choix sur vos pics et personnaliser ainsi vos brochettes. L'ajout de champignons pourra par exemple apporter un peu d'onctuosité à l'ensemble.
-De même, les amateurs sauront saupouder leur préparation avec des épices ou un peu de ciboule.
-Pour les feignants, la sauce Yakitori est disponible dans certains supermarchés et dans les épiceries asiatiques.



bon apetit a tous ^^


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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Monkey.D.Luffy le Lun 21 Avr - 13:02

Temari09-san, 13 c'est considéré comme "trop jeune"? Si oui... waaah ...Si non... Excusez moi je vais me faire un ou deux Yakitoris. Twisted Evil Arigato Gosaimas pour cette recette!
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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Invité le Lun 21 Avr - 13:05

Mon dieu j'en est l'eau a la bouche et je m'empresserais d'en faire !!
je suis un gros bouffeur malgrés que je sois assez mince et quand on me met un plat sous le nez je bave xD
lol!

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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Invité le Lun 21 Avr - 13:24

lol oui 13 ans c jeune pour le saké et la biere lool mais tu peux cuisiné tout seul enfin presque (sa depend de ce que tu cuisine apres ^^)

lool

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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Invité le Lun 21 Avr - 13:53

j'ai bien envis d'esseyer j'en ai pesque l'eau la la bouche moi aussi .............
c'est delicieux scratch ? je ne sais pas j'en preparerer le plus vite sera mieux ^^ geek

maintenant le livre des recette est denenu elecronique lol ^^ on dois dire "le net des recette" ^^

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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Invité le Mar 22 Avr - 5:09

mdr oui le net des recettes ça fait mieu xd

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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Monkey.D.Luffy le Mar 22 Avr - 10:02

Bah moi heureusement que je sais cuisiner! je suis le chef des pâte instantané! lol!
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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Invité le Ven 25 Avr - 13:10

mdr c'est déjà beaucoup sa! chef des pâtes instantannées!

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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Monkey.D.Luffy le Sam 26 Avr - 12:10

Merci, merci Embarassed Mais n'en faite pas trop... Bref euuuuh... Haha... Quesque je voulai dire déjà.......... Ah oui, bon mon père en a fait et devinez quoi!? Elles étais vraiment, vraiment, vraiment, vraiment, variment, vraimeeeeeeeeeeeeeeent.............. Carbonisé... Crying or Very sad C'étais horible, de si bonne brochette de poulet carbonisé... En même temps c'est mon père qui les a faite donc... >_<
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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  kyo le Sam 26 Avr - 18:26

Iryu a écrit:Mon dieu j'en est l'eau a la bouche et je m'empresserais d'en faire !!
je suis un gros bouffeur malgrés que je sois assez mince et quand on me met un plat sous le nez je bave xD
lol!


lol tu as raison
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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Invité le Mer 30 Avr - 12:08

mdr Eriol!t'inquiétes pas tu auras l'occasion d'en refaire ^^

Iryu et koyoki-beck vous avez bien de la chance d'etre mince en mangeant n'importe quoi ^^'

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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Monkey.D.Luffy le Ven 2 Mai - 14:06

Crying or Very sad Eh bah ma cher Temari09-san... Moi aussi je suis mince... ...!
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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Invité le Lun 5 Mai - 13:47

dodo bon bin moi je ne suis pas mince du tout au contraire jai des formes comme on pourrait dire

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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Monkey.D.Luffy le Mer 7 Mai - 6:24

Et alors? On est comme on est c'est tout Very Happy
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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Invité le Jeu 8 Mai - 12:15

ouai c'est sur mais perdre quelque kilos ne serait pas mal ^^

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Re: yakitori (brochettes de poulet)

Message  Monkey.D.Luffy le Jeu 8 Mai - 14:02

On va créé un topic "Régime a gogo" Juste pour toi santa Happy burthday!!!
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Re: yakitori (brochettes de poulet)

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